印刷用ページ肉じゃが
砂糖使用時に比べ、２２ｋｃａｌカット！（１人分）
じゃがいもはビタミンCが豊富で、調理中にも失われにくいという特長があります。
その他、ミネラル・繊維も多く含まれていると言われています。
材料（４人分）
- じゃがいも・・・中4～6個（約600g）
- 牛薄切り肉・・・200g
- 人参・・・大1/2本
- 玉ねぎ・・・1個
- しらたき・・・150～200g
- サラダ油・・・大さじ2
- さやいんげん・・・8本
- 水・・・3カップ
- シュガーカット・・・小さじ2
- みりん・・・大さじ1強
- 酒・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ4・1/2～5
作り方
（１） |
じゃがいもは皮をむいて4つに切る。すぐに水にさらし、アクを抜く。
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（２） |
人参は食べやすい大きさの乱切りにし、玉ねぎは6等分のくし形に切る。さやいんげんは熱湯でさっと茹で、斜め切りにする。しらたきは水洗いして熱湯でさっと茹で、水気をよくきって食べやすい長さに切る。牛肉も食べやすい大きさに切る。
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（３） |
鍋を中火にかけて熱し、サラダ油を入れる。十分に熱したら牛肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、しらたきを加えて炒める。
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（４） |
じゃがいも、人参、玉ねぎの順に加えて炒め合わせ、全体に油をなじませる。
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（５） |
（４）に分量の水を加え、煮立ってきたらやや火を弱める。アクを丁寧に取り除き、シュガーカット、みりん、酒を加えて煮る。
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（６） |
5分程煮たらしょうゆを加え、ときどきアクをすくいながら煮る。全体で15分程煮て、じゃがいもがほっこり柔らかくなり、汁気が少なくなってきたら火を止め、さやいんげんを加えて器に盛り付ける。
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エネルギー（カロリー）
３４６ｋｃａｌ
塩分
２．８ｇ
調理時間
３５分
エネルギー（カロリー）、塩分は１人前の値です
